- 작가의말
김치찌개가 맛있음에도 4등급인 이유는 기성품들의 한계라 설명했는데요.
너무나 대중들에게 익숙한 맛이라 한 단계 등급이 떨어진 것입니다.
맛으로 따지면 5등급이라 해도 진배없습니다.
김치찌개 tip
김치찌개를 끓일 땐 신김치일수록 아주 맛있어 집니다.
여름이라면 김치가 빨리 쉬어 맛있는 김치찌개를 만들기 쉽지만, 겨울에는 김치가 빨리 쉬지 않습니다. 그 경우 식초를 살짝 뿌려주면 신김치를 끓인 것과 유사한 맛을 낼 수 있습니다.
물론 진짜 신김치로 만든 것보단 비교 불가할 정도의 차이지만 어느 정도는 맛을 끌어올릴 수는 있습니다.
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