잔치국수 만들어 먹었네요.

잔치국수가 땡겨서 밖에서 사먹을 수도 있지만 직접 만들어 먹어 보고 싶었어요.

그래서 어제 마트에 가서 다시 멸치랑 다시마 사서 다시팩에 소분해 놨습니다.ㅎ

멸치육수에 쓸라고요.

멸치 다시 400g인데 이거 똥따는데 거진 1시간 넘게 걸렸네욤.ㅠㅠ

똥 안따주면 비린내 난다고 해서리....ㅡ.ㅡ;

고명으로 올릴 당근, 애호박, 표고버섯을 채썰고 한 번씩 볶아줬어요.

계란 지단도 노른자와 흰자를 분리해서 채썰었습니다.

멸치육수는 팔팔 끓기전에 다시마는 건져냈어요. 다시마를 오래 삶으면 뜶은 맛이 난다고 하네요. 처음 알았어요.ㄷㄷ

오뚜기에서 파는 국수 중면을 4분 정도 삶아서 찬물에 헹궈줬어요.

양념장으로 간장과 다진마늘, 맛술, 고춧가루, 후추 등등을 넣고 만들었어요.

그리고 국수위에 고명들을 올리고 육수 국물을 부어 놓아서 먹으니 나름대로 먹을만 했네요.

1인분이라 금방 만들 줄 알았는데 이것저것 다듬고 준비하다 보니 1시간 넘게 걸렸네요.

역시 요리를 만들려면 정성이 들어가야 맛있다는 걸 오늘도 깨닫고 갑니다.ㅎ

다들 아침 식사 맛있게 드세요~

[dlfrrl]

우와 진짜 정성스럽다. 가족이 한 7-8명 되는 거 아니면 가족단위로 먹든 혼자먹든 만드는 시간에 크게 차이가 나는 것 같지는 않더군요. 혼자 살면서 점점 안해먹게 되는..ㅎㅎ 전 다시마는 팔팔 끓자마자 건져내고 멸치는 조금 더 많이 두고 양파껍질 같은 것도 육수 만들 때 첨가하는 편입니다. 국수에 버섯을 넣는다면 버섯도 육수낼 때 사용하고요. 정말 건강하게 맛있게 보이내요!

[dlfrrl]

보이내요>네요..ㅎㅎ 전 김치파라 김치에 참기름 좀 조물조물 해서 넣어주면 완전 꿀맛!

[에리카8]

양념레시피도 알고싶네요.
전 간장양념만 해서 먹었거든요.
정말 맛있어보여요.
좋은하루 보내세요.

[시역과의]

멸치를 냄비에 살짝 볶다가 물을 부어서 육수를 내면 잡냄새가 없어지고, 다시마는 처음 물을 부을 때 넣었다가 물이 끓으면 건져내라는 분도 있는데, 저희는 불끄기 5분 정도 전에 넣었다가 빼는 순식간파에 속합니다.
그리고 황태대가리와 디포리 사서 넣으니 국물맛이 훨씬 좋더라구요.

[적안왕]

멸치는 역시 내장과 똥을 제거해야 @_@!

[개미멘탈]

국물내는거도 머리내장따는군요. 통채로 우려내고 버리는줄 알았는데.